El artículo 4 de la Ley 28/2015 de 30 de Julio para la defensa de la calidad alimentaria, define la misma como el "Conjunto de propiedades y características de un producto alimenticio o alimento relativas a las materias primas o ingredientes utilizados en su elaboración, a su naturaleza, composición, pureza, identificación, origen y trazabilidad, así …

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