Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios. Vertidos líquidos Definimos residuo como cualquier elemento en cualquier estado ya sea sólido, líquido o gaseoso que se genera en un procedimiento de transformación, extracción o utilización y que es tirado por no ser de utilidad para el usuario. Cada empresa o establecimiento alimentario tiene que diseñar …
Sigue leyendo Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Nuestro fin al finalizar la jornada laboral es que todo quede correctamente limpio y ordenado, dejándolo así preparado para empezar el siguiente día. Para ello debemos hacer una limpieza en diferentes órdenes: Limpieza en máquinas automáticas (tipo lava-vasos o lavavajillas: primero eliminaremos los restos de comida de forma manual y programaremos a una temperatura de …
Podemos decir que los productos de limpieza son los químicos que vamos a utilizar en la limpieza y desinfección para el correcto mantenimiento de las instalaciones. Tipos, clasificación Tenemos dos tipos: Detergentes: Son los empleados para la limpieza. Alcalinos: usados para eliminar la suciedad de tipo orgánico.Ácidos: son desincrustantesNeutros: utilizados para limpiar superficies lisas con …
Desinfección La desinfección tiene como objetivo destruir todos los microorganismos patógenos y no patógenos, para ello utilizaremos productos químicos llamados desinfectantes. Después de la aplicación del desinfectante, haremos un aclarado, secado y aplicación de calor seco a una temperatura de 80ºC aproximadamente y un secado con papel de celulosa de usar y tirar. Esterilización El …
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