Desinfección La desinfección tiene como objetivo destruir todos los microorganismos patógenos y no patógenos, para ello utilizaremos productos químicos llamados desinfectantes. Después de la aplicación del desinfectante, haremos un aclarado, secado y aplicación de calor seco a una temperatura de 80ºC aproximadamente y un secado con papel de celulosa de usar y tirar. Esterilización El …
Los requisitos de higiene deben ser cumplidos de forma estricta por todos los establecimientos que manipulen alimentos sean o no elaborados o consumidos en el establecimiento por lo que se incluyen restaurantes, bares, cafeterías, locales de comida preparada para llevar, etc. Tenemos diferentes habitáculos a tratar: Local: los locales dedicados a manipular alimentos deberán estar …
Sigue leyendo Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos de hostelería
El concepto de limpieza podemos englobarlo en un conjunto de acciones por medio de las cuales nuestro objetivo es arrastrar todo tipo de residuos que se encuentren en una instalación (residuos orgánicos e inorgánicos a simple vista) y en los equipos utilizados en las tareas diarias mediante la aplivación de productos químicos detergentes o por …
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