Muchas veces se complica hacer determinadas recetas por no saber medir adecuadamente las cantidades de los productos. A continuación podemos ver una tabla de las equivalencias que suelen usarse más en la cocina para facilitar la elaboración de las recetas. Es muy importante ajustarse a las proporciones. Tazón = 1 taza de desayunoTaza = 1 …
Los manipuladores de alimentos son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. La realidad es que se trata de un especialista en determinadas fases de la cadena alimentaria y que por lo tanto está …
Somos conscientes de que una mala higiene de los manipuladores de alimentos puede traer seria consecuencias para la salud de los consumidores. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos Si el alimento no es inocuo, puede ocasionar enfermedades de transmisión alimentaria producidas por un agente que ingresa en el organismo con …
Existen determinados tipos de empresas, pequeñas y medianas, como panaderías, pequeños establecimientos de hostelería, pastelerías artesanales... en las que implantar un sistema APPCC puede resultar difícil y confuso. Para ello la misma legislación introduce el concepto de "Flexibilidad", esto no significa que los productos que elaboran estas empresas no sean seguros, sino que la flexibilidad …
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