D.O. MonterreiUvasGodelloTreixaduraDona BrancaAlbariñoLoureiraAlcohol: 12,5%Servir entre 2 ºC y 5 ºCPrecio: 2,99 €
Autor: Iván
Pollo al horno
Ingredientes (para 4 personas) 8 contramuslos de pollo1 cucharada de orégano1 cucharada de tomilloSalPimientaZumo de un limón150 ml de vino blancoAjoPerejilAceite de oliva Elaboración Precalentamos el horno, arriba y abajo a 200 ºC.Ponemos el pollo en una fuente de horno, lo salamos. Lo regamos con el zumo de limón, echamos el orégano, el tomillo y …
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua Debemos fomentar el ahorro de agua, ya que con el cambio climático cada vez hay menos probabilidad de lluvias y potabilizar agua o desalinizar son proyectos muy caros que no se pueden llevar a cabo en muchos casos. La Organizaciñon de Naciones Unidas …
Sigue leyendo Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Compras y aprovisionamiento Las buenas prácticas a tener en cuenta en esta fase serán: Compra de productos de la localidad y de temporada.Incluir productos ecológicos.Compra de forma racional.Compra de productos envasados a granel.Electrodomésticos de ahorro energético.Productos frescos del mar.Refrigeración de alimentos cocinados.Buena planificación en los trabajos de cámara.Productos perecederos:Si llega a temperatura de refrigeración pasará …
Blog de cocina 