Podemos decir que entre las especies más aceptadas en pescados están los lenguados, rape, bacalao, lubina, atún, dorada o el salmón. Asimismo entre las especias más demandadas de mariscos están el bogavante, buey de mar, nécoras, centollo, cigalas, gambas, langostinos, vieiras, mejillones, pulpo, calamar o almejas. En algunas especies de marisco se pueden diferenciar los …
Definición El molusco es un invertebrado con simetría bilateral, de cuerpo blando, insegmentado y dividido en tres partes (cabeza, pie y masa visceral), sin apéndices articulados, y protegido en casi todas las especies por una concha calcárea. Clasificación Se pueden clasificar de la siguiente forma: Gasterópodos o univalvos: caracoles , bígaros, múrices, cañaillas.Lamelibranquios o bivalvos: …
Definición Los crustáceos son un grupo de invertebrados artrópodos, es decir tienen el cuerpo y las patas articulados. Clasificación Atendiendo a su especie podemos encontrar: Cirrípedos: son aquellos crustáceos que no tienen patas, están adheridos a la roca como el percebe.Decápodos: utilizan patas para desplazarse. Presentan cefalotórax, abdomen, diez patas y un caparazón calcificado.Decápodos macruros: …
A la hora de su preelaboración podemos encontrar diferentes cortes como filetes, rodajas, supremos, medallones, etc. https://youtu.be/zy45pwcy4D4
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