Los condimentos son sustancias que por su color, aroma o sabor característico son empleados en la preparación de alimentos y bebidas. Su finalidad es hacer más apetecibles y gustosas las preparaciones alimentarias y para su correcta conservación es importante que estén resguardadas de la luz y humedad y que los almacenemos en recipientes cerrados, ya …
La palabra hongo engloba todas las especies, por lo que utilizamos el término de setas para denominar las comestibles. Una de las especies cultivadas más empleada en cocina es el champiñón, cuya época de recolección, al haberlos de cultivo, abarca en la actualidad todo el año. https://youtu.be/wcjw1Hi9EJM
Definición Podríamos definir las legumbres como las semillas que crecen dentro de una vaina de la familia de las leguminosas. Clasificación Según sus características físicas tenemos: Legumbres secas: Lentejas, garbanzos, habas secas, guisantes secos.Legumbres frescas: son recolectadas justo antes de su maduración y puestas a su venta como los guisantes o las habas frescas. Según …
Se entiende por cuarta gama aquellas hortalizas frescas, procesadas, limpias, troceadas y envasadas para su consumo en una atmósfera protectora. Las gamas que existen son: Primera gama: son todos los alimentos frescos que se conservan en salazón, fermentación o secado. Segunda gama: son alimentos que han sido sometidos a algún tratamiento térmico para su esterilización …
Blog de cocina 