Podríamos definir los brotes como la parte comestible más blanda y suculenta de la planta, nos proporcionan una gran energía ya que es la parte que la planta utiliza para crecer. Los germinados son las semillas que empiezan su crecimiento y que son recolectadas antes de que alcancen los 5 cm de altura. Aunque depende …
Definición de hortalizas Según el código alimentario español las hortalizas se pueden definir como "plantas herbáceas hortícolas que se pueden utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinadas." Nutricionalmente podemos decir que son alimentos reguladores, es decir, alimentos que ayudan a regular la temperatura corporal, hormonas, etc., carecen de valor calórico y contenido proteico, …
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Una primera clasificación de los alimentos vegetales es: LegumbresFrescas y verdes, generalmente en vainas y semillasHabasGuisantesJudías verdesSecas, generalmente en semillasGarbanzosLentejasJudíasBrotes y germinadosSecas, generalmente en semillasBrotes de sojaBrotes de lombardaBrotes de cebadaBrotes de trigoHortalizas o verduras (parte comestible). La verdura es la parte comestible de la hortaliza.Tallo, como el espárrago.Hoja, como la lechuga.Raiz, como la zanahoria.Flor, …
Una dieta equilibrada debe contener: hidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y agua. En función de los 3 tipos de elemento que participan en la nutrición tenemos las siguientes cantidades recomendadas de ingesta diaria: Los fitoquímicos son elementos carentes de nutrientes, aunque fundamentales para mantener un cuerpo sano, y que solo se encuentran en los …
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