Ingredientes Roux oscuro40 g de mantequilla40 g de harina800 ml de caldo de carne Elaboración Preparamos un roux oscuro.Añadimos el caldo de carne a punto de ebullición, subimos el fuego hasta que hierva, y dejamos hervir a fuego suave, retirando la espuma que se vaya formando en la superficie con la espumadera, hasta que la …
El roux es una masa cocida de harina y mantequilla que se utiliza para elaborar y ligar distintas salsas. Se trata de calentar la mantequilla hasta derretirla, añadir la harina y remover hasta que se mezcle, cocinando durante varios minutos. Con esto se consigue que la harina se cocine, eliminando ese sabor a harina cruda …
Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil Elaboración Metemos los ingredientes en el vaso de la picadora.Una vez lo tengamos bien mezclado, ya está listo para usar.
Ingredientes (para 4 personas) 120 ml de aceite de oliva30 ml de vino blanco1 cucharada colmada de ketchup1/4 cucharadita de miel1 cucharadita de tabasco1 diente de ajo1 cucharadita de cebolla picada1 hoja de laurel1 guindilla picante1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de pimentón picante1 cucharadita de orégano1 cucharadita de perejil1 cucharadita de tomillo1 cucharadita de …
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