Alimentación

Por alimentación se entiende la simple ingesta de alimentos que podemos adaptar voluntariamente a fin de conseguir una dieta sana, equilibrada y nutritiva.

En general, aunque esta clasificación varía dependiendo de la cultura, religión, ideología, etc. los grupos alimenticios están constituidos por:

• Frutas y frutos secos
• Verduras y hortalizas
• Cereales y semillas
• Legumbres
• Lácteos
• Carnes y productos de origen animal
• Aceites y grasas
• Azúcares
• Agua y bebidas alcohólicas

Nutrición

La nutrición, en cambio, consiste en un conjunto de procesos que se desarrollan en nuestro organismo, de manera involuntaria, para que éste pueda transformarlos y asimilarlos. Los procesos que intervienen en la nutrición son los siguientes:

1. Ingesta.
2. Digestión.
3. Absorción.
4. Transporte.
5. Distribución.
6. Metabolismo.
7. Almcenamiento.
8. Excreción.

Los alimentos están compuestos por nutrientes, que el organismo absorbe como elemento enrgético, plástico o regulador. Estos son:

• Hidratos de carbono. Componente regulador (funcional)
• Proteína. Componente plástico (estructural)
• Grasas-lípidos. Componente energético y regulador
• Vitaminas. Componente regulador
• Minerales. Componente regulador y plástico
• Agua. Componente plástico y regulador
• Fibra. Componente regulador

Una alimentación nutritiva debe incluir un compenente regulador, uno energético y uno estructural (plástico).