El ciclo de compra engloba el conjunto de actividades y procesos dirigidos al aprovisionamiento interno del establecimiento, en función de las necesidades del mismo.

El ciclo de compra es un continuo fluir totalmente planificado y que requiere la participación de los profesionales para obtener un buen resultado. Algunas normas básicas a la hora de comprar son las siguientes:

• No pedir nunca más de lo necesario en función de la producción y de las dimensiones del almacén.
• El stock será comprobado de forma periódica.

El inventario permanente es un documento interno que sirve para mantener al día las existencias en base a unos niveles de stock previamente establecidos.