Es un tipo de carne obtenida de un animal mamífero, paquidermo (de piel dura), inglado (que posee pezuñas), artiadático (posee dedos pares) y omnívoro. Se puede preparar de diversas maneras: para chacinería, fiambres, a la parrilla, horno, guisos, frita, salteada, etc. https://youtu.be/9_m_8dSiomk Clasificación atendiendo a la edad del animal Lechón o cochinillo: sacrificado antes de …
Es un tipo de carne obtenida de animales rumiantes que mastican el alimento 2 veces. Se puede preparar de diversas maneras: a la parrilla, horno, guisos, frita, salteada, etc. https://youtu.be/xKckFscLaIM Clasificación del ovino atendiendo a su edad Ovino menor: menos de 12 meses.Lechal: 25 a 45 días. Se alimenta solo de leche. Pesa entre 10 …
Es un tipo de carne obtenida de animales rumiantes omnívoros. Al comprarla hay que fijarse en el color ya que es un indicativo de su edad (más rosáceo más joven, al igual que la grasa a más blanquecina más joven). La carne ha de ser firme y consistente. https://youtu.be/rHOXmXTCx2k Se puede preparar de diversas maneras: …
El ser humano comsume gran cantidad de carnes de diferentes tipos, magras, rojas, de ave y caza. Prácticamente comemos carnes de bovino, ovino, porcino y otras especies como cocodrilo, caballo, avestruz, camello, etc Clasificación por el color del tejido Carnes blancas: animales jovenes como la ternera, lechazo, pollo, cerdo.Carnes rojas: animales adultos como el buey, …
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