Gestión y control de calidad en restauración

Cracterísticas peculiares Los sistemas de gestión basados en la Norma ISO9001 Gestión de la calidad se dirigen a la gestión del cliente y la mejora continua. Gozan de gran popularidad a día de hoy entre las principales empresas movidas por un objetivo común: la satisfacción del cliente y la mejora continua. En el año 2015 …

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Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano

Una dieta equilibrada debe contener: hidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y agua. En función de los 3 tipos de elemento que participan en la nutrición tenemos las siguientes cantidades recomendadas de ingesta diaria: Los fitoquímicos son elementos carentes de nutrientes, aunque fundamentales para mantener un cuerpo sano, y que solo se encuentran en los …

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Diferencia entre alimentación y nutrición

Alimentación Por alimentación se entiende la simple ingesta de alimentos que podemos adaptar voluntariamente a fin de conseguir una dieta sana, equilibrada y nutritiva. En general, aunque esta clasificación varía dependiendo de la cultura, religión, ideología, etc. los grupos alimenticios están constituidos por: Frutas y frutos secosVerduras y hortalizasCereales y semillasLegumbresLácteosCarnes y productos de origen …

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Grupos de alimentos: características

Cereales Los cereales son ricos en hidratos de carbono, minerales, vitaminas (sobre todo vitaminas del grupo B), proteínas, y fibra. Entre los principales cereales tenemos: arroz, maíz, trigo, cebada, avena, quinoa, centeno, espelta, malta, etc. La quinoa es uno de los alimentos más completos que existe, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales para el …

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