Con fines culinarios se utiliza la palabra caza para referirse a al carne que proviene de animales comestibles, que viviendo en estado salvaje, son cazados para la obtención de su carne. Se puede clasificar en: Caza de peloCaza mayor: ciervos, venados, gamos, corzos, jabalí.Caza menor: conejo de monte, liebre de monteCaza de plumasAves de caza …
Aves de corral Son animales vertebrados, ovíparos, de respiración pulmonar y sangre caliente, pico corneo, cuerpo cubierto de plumas, dos pies y dos alas. Su carne se puede preparar de diversas maneras: a la parrilla, asado, breseado, ahumado, saltaedo, frita, etc. Las aves se pueden clasificar de diferentes maneras: Según el color de la carne.Blanca: …
Es un tipo de carne obtenida de un animal mamífero, paquidermo (de piel dura), inglado (que posee pezuñas), artiadático (posee dedos pares) y omnívoro. Se puede preparar de diversas maneras: para chacinería, fiambres, a la parrilla, horno, guisos, frita, salteada, etc. https://youtu.be/9_m_8dSiomk Clasificación atendiendo a la edad del animal Lechón o cochinillo: sacrificado antes de …
Es un tipo de carne obtenida de animales rumiantes que mastican el alimento 2 veces. Se puede preparar de diversas maneras: a la parrilla, horno, guisos, frita, salteada, etc. https://youtu.be/xKckFscLaIM Clasificación del ovino atendiendo a su edad Ovino menor: menos de 12 meses.Lechal: 25 a 45 días. Se alimenta solo de leche. Pesa entre 10 …
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