Es un tipo de carne obtenida de animales rumiantes omnívoros. Al comprarla hay que fijarse en el color ya que es un indicativo de su edad (más rosáceo más joven, al igual que la grasa a más blanquecina más joven). La carne ha de ser firme y consistente. https://youtu.be/rHOXmXTCx2k Se puede preparar de diversas maneras: …
El ser humano comsume gran cantidad de carnes de diferentes tipos, magras, rojas, de ave y caza. Prácticamente comemos carnes de bovino, ovino, porcino y otras especies como cocodrilo, caballo, avestruz, camello, etc Clasificación por el color del tejido Carnes blancas: animales jovenes como la ternera, lechazo, pollo, cerdo.Carnes rojas: animales adultos como el buey, …
Ingredientes (para 4 personas) 8 muslos de pollo1 cebolla 3 dientes de ajo1 zanahoria hermosa1 pimiento verde1 pimiento rojo450 gr de tomate triturado1/2 berenjena200 ml de vino blancoHarina de trigoAceite de oliva1 cucharadita de azucarSal Elaboración Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, los pimientos y la berenjena.Hacemos unos cortes a los muslos con el …
El escabeche consiste en una conservación del pescado por acción del vinagre y la sal, consiguiendo aumentar la vida útil del pescado. Existen varios tipos de escabeche como el escabeche en frío (boquerones en vinagre) y el escabeche en caliente (tiene una leve cocción utilizado para el bonito, caballa, arenques, etc.) https://youtu.be/dMyeuvNgBC0
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